斧头棕--蛋黄肉粽
“ 端午节马上到了，我已经想念起粽子的味道。一想起，就特别想吃，于是，乘着昨天休息，就缠着LG包粽子。
实在不好意思，我至今还没包过粽子，也没学过。只因我家老公会爆，且有N年历史了。他说在上高中时，跟同学妈妈学的。说来还真是奇怪哦，我们家和我婆婆家除了我老公外，没有一人会包粽子。所以，每到端午节，我老公可忙了，婆婆家和我娘家都是我老公承包了、、、
今天这个粽子，按我们叫法————斧头棕，就是形状像斧头的意思吧、、、”
[主料]
糯米：5斤
五花肉：2斤
咸蛋黄：适量
[辅料]
鸡精：适量
鲜酱油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：高级
[蛋黄肉粽的做法步骤]
1、把粽叶用开水泡过，再用清水洗净，剪去粽叶头。
2、糯米事先洗好，加入鲜酱油、鸡精、少些盐，拌匀，待用。
五花肉切块，肥瘦相当，加入酱油，料酒、生姜粉、鸡精和少些盐，拌匀
3、咸蛋黄，买的现成。
4、取两张折成半三角形，注意底部密封。
5、放入糯米，用手指将米压实。用食指在米中间轻轻划一字。
6、放入五花肉
7、放入咸蛋黄。再加入米。
8、再填上米盖住
9、右手先把粽叶盖住米。再折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端。
10、绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。
11、包好的粽子放进锅里，加清水没过粽子，略放点盐。
12、大火烧开，改中小火，烧3小时即可，中间翻动一次。
13、好香粽子，看看内陷。
[小窍门]
铃子有话说
1、. 我好香酱油少了点，所以，有点淡。
2、.我做了20个蛋黄粽，其余都是鲜肉粽。
3、.放肉一定注意有肥有瘦，那样才好吃。
4、.最好吃热的粽子。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 端午节 夏季食谱