白切鸡
“ 家里妈妈做白切鸡是用蒸的方法，是鸡太大还是什么原因觉得鸡肉不够嫩，我自己试试用水浸的方法。”
[主料]
光鸡：半只
[辅料]
姜：一大片
口味：原味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[白切鸡的做法步骤]
1、煮开一锅虾眼水，放入一大块拍过的姜。（虾眼水就是水煮至冒出小小的泡，象虾的眼睛）
2、半只鸡先用热水淋烫腹腔，然后放入水中，水要满过鸡身。
3、待水煮至翻滚，盖上锅盖，关火，焖20分钟（视鸡大小而定，在鸡腿处插入筷子没有血水鸡就熟了）
4、捞出鸡，待凉后斩件。
[小窍门]
调味汁做法：小碗内倒入沙姜粉，生抽，葱花，淋上热油。
浸的时间刚刚好，骨髓里还有点血水，怕生就把时间加长吧~~