韭菜三鲜馄饨
“ 周末去小孩姑妈家，她包了放了鱼浆的馄饨，小孩都说好吃，要我在家也这样做，今天去买了材料就动工了。”
[主料]
梅头肉：1000g
七星鱼浆：400g
虾仁：350g
韭菜：120g
[辅料]
鸡蛋：2个
蚝油：2茶匙
味极鲜酱油：2茶匙
盐：1茶匙
黑胡椒粉：1茶匙
姜粉：1/2茶匙
麻油：1大匙
生粉：2茶匙
熟芝麻：2大匙
葱：2根
馄饨皮：2包(622)g
[汤料]
紫菜：少许
葱花：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜三鲜馄饨的做法步骤]
1、七星鱼浆(没调味。)
2、虾仁解冻，切粒。
3、韭菜切碎。(感觉加些韭菜，特别鲜，不喜欢的可以不加。)
4、葱切葱花。
5、绞梅头肉(夹心肉)加入鸡蛋，蚝油，生抽，盐，生粉，姜粉，黑胡椒粉顺时针搅拌。
6、搅拌上劲。
7、放入虾仁，韭菜，葱花，麻油顺时针搅拌。
8、拌匀上劲即可。
9、买的特薄馄饨皮，准备半碗水。
10、在馄饨皮中间放入肉馅。
11、周边途一圈水，对角折叠，两边向中间捏紧就行，这种包法简单，包的肉馅最多。
12、平底碟薄薄撒一层面粉，把馄饨排放在碟子上，放冷冻柜冻硬后，用保鲜袋装好，密封冷冻，吃时直接煮就行。
13、锅放水烧开，把馄饨放入煮开，转中火煮到馄饨浮上来，加上一碗清水继续煮开。
14、馄饨全浮起，皮变透明，感觉肉馅里充满水，馄饨就熟了。
15、煮馄饨的时候，另煮一锅水，(包馄饨剩一点肉馅，就做了几个丸子煮了。)
16、放入少许紫菜煮开，撒上韭菜或葱花，放盐调咪
17、捞出馄饨，放入碗里，浇上紫菜汤即可开吃。
18、自己做的大肉馄饨，吃起来才过瘾。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜