送给爸爸~砂锅鱼头豆腐
[主料]
鲢鱼头：1个
[辅料]
生姜：1块
大蒜：5瓣
豆腐：1块
浓汤宝：1盒
黄瓜：适量
[配料]
料酒：适量
生抽：适量
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：砂锅
耗时：一小时
难度：普通
[砂锅鱼头豆腐的做法步骤]
1、将鱼头清理干净鳞片和腹内黑膜，用料酒和生抽腌10分钟。
2、姜切段，蒜切片，黄瓜擦丝，豆腐切块备用。
3、锅中放少量油，将蒜片放入爆香。
4、将腌好的鱼头用清水冲洗，然后用厨房纸吸干表面的水分。然后将鱼头平摊放入锅中油煎。
5、待一面煎黄后，翻至另一面稍微煎一下即可。
6、砂锅洗净擦干，将煎好的鱼头铺在砂锅底部。
7、姜片和浓汤宝放入砂锅中，并一次性放入足够的水，大火烧开后转小火煲30分钟。
8、然后将切好的豆腐放入砂锅中，转中火。
9、再次开锅后，加入适量盐和鸡精调味，撒一点黄瓜丝即可食用。
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