蔓越莓天使蛋糕
“ 天使蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，天使蛋糕，虽然口感不戚风润和松软，但是因为无油、无蛋黄，如果再少放一些糖，是热量低、胆固醇低的健康蛋糕。蛋糕成品表面经过烘烤有些微黄但是内部却清爽洁白。”
[主料]
低粉：70克
[辅料]
蛋清：3个
牛奶：40克
蔓越莓：适量
[配料]
糖：50克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[蔓越莓蛋糕的做法步骤]
1、牛奶加入30克糖。
2、搅拌均匀至糖溶化。
3、筛入低粉。
4、搅拌均匀成糊。
5、蛋清分离。
6、蛋清加入20克糖用电动打蛋器打成湿性发泡。
7、把打发的蛋清放入面糊中，用刮刀从下往外翻着搅拌均匀。
8、放入蔓越莓搅拌均匀。
9、倒入纸杯中，八分满。
10、表面再撒上蔓越莓。送入已经预热到180度的烤箱内烤约20分钟即可。
[小窍门]
湿性发泡，也就是用打蛋器头挑起一些蛋白糊，呈现可以轻轻弯下的状态即可。
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