轻乳酪蛋糕
“ 自从学会做轻乳酪蛋糕后，我用看到的不同种芝士都试做了一遍，我室友告诉我，这种叫做philadelphia的芝士是最正宗的奶油奶酪，全美国都在用（好夸张）。于是我也买了一盒这个芝士回来做，一试果然不同凡响，“正牌”的奶油奶酪烤出来的蛋糕味道好香浓啊。。吃了一块还想吃”
[主料]
奶油奶酪：100g
黄油：30克
低粉：20g
[辅料]
牛奶：70g
鸡蛋：3个
[配料]
糖：40g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[轻乳酪蛋糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、奶油奶酪打至顺滑。
3、黄油融化。
4、黄油倒入奶油奶酪中，搅拌均匀。
5、牛奶温热，倒入奶酪糊（我用的是装黄油的杯子，少洗一个碗）。
6、打入3个蛋黄，搅拌均匀。
7、倒入低粉，拌匀。
8、拌好的奶酪糊，入冰箱半小时。
9、蛋白分三次打至中性发泡。
101、/3蛋白糊拌入奶酪糊中。
11、奶酪糊倒入剩下的蛋白糊中，轻轻切拌好。
12、倒入包好锡纸的模具中，水浴法，160度1小时左右。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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