茄汁煎蛋面
“ 其中的主角是番茄，茄子，煎鸡蛋。茄子在里面是真的增色不少，因为茄子本身我就很爱吃，放在里面软绵绵的口感，吃起来好像肉肉。
荷包蛋煎的金黄，放在汤汁里煮了，吸饱了汤汁，一口下去，那是相当满足哇！”
[主料]
番茄：适量
茄子：适量
鸡蛋：适量
挂面：适量
[辅料]
蒜薹：适量
香干：适量
胡萝卜：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
番茄酱：适量
鸡精：适量
白胡椒：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[茄汁煎蛋面的做法步骤]
1、原料图如上。
2、鸡蛋煎成荷包蛋。
3、茄子和番茄，都去皮切丁。
4、其他辅料也切丁。
5、锅里放油，炒配料。
6、放入茄子和番茄，炒出汁水。
7、放番茄酱，糖，水，盐，胡椒粉，大火烧开，小火熬几分钟，到汤汁浓郁。
8、鸡蛋放进去，煮两分钟即可。出锅放点鸡精。
9、煮好面，浇上茄汁，放个荷包蛋。开动吧！
[小窍门]
料汁不要弄很咸，吃着正好。煮面的时候，面里放点盐，也吃着正好，这样最可口。
 若是料汁弄很咸，煮面不放盐，那料也很咸。
 我每次做面都是正好可口。煮面的时候也放点盐。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 夏季食谱 午餐 工作餐