胡萝卜花卷
“ 儿子不爱吃胡萝卜，每次我坐到菜里，他吃得时候都绕开不吃，为了让他多吃胡萝卜，我就得想办法让他挑不出来。比如放馅里包成饺子、包子，做成丸子，那天他嚷着要吃花卷，俺灵机一动，把胡萝卜切碎碎的和到面里做成花卷，他挑不出来只好吃啦！”
[主料]
面粉：300克
胡萝卜：1根
[辅料]
油：适量
[配料]
糖：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[胡萝卜花卷的做法步骤]
1、胡萝卜切碎碎的和面粉混在一起，再加适量的糖和盐揉成面团后，放温暖湿润处发酵。
2、发好的面团用手充分揉匀后，擀成大面片。
3、均匀涂上一层调和油后卷起来，切成段。
4、做成花卷生坯，盖上保鲜膜松弛20分钟。
5、蒸帘上涂油后放入花卷生坯，凉水入锅后大火烧开，转中火蒸15分钟后关火，两三分钟后揭锅食用。
[小窍门]
1、. 面粉发好后一定要充分揉透后再整形。
2、. 做好花卷后不要马上下锅蒸，饧发20分钟左右再蒸。
3、. 凉水下锅，大火烧开后马上转中火。
4、. 蒸熟后不要马上揭锅，等上两三分钟以后再揭盖。
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