菠萝咕咾肉
“ 酸酸甜甜，颜色搭配很好，吃腻了直接白嘴生吃，不如做成菜，换一种吃法，反正，我这盘菜，吃到汁儿都没留下，😄”
[主料]
里脊肉：适量
[辅料]
红柿子椒：适量
绿柿子椒：适量
洋葱：适量
蒜片：适量
菠萝：适量
[调料]
番茄酱：适量
白糖：适量
白醋：适量
鸡蛋：适量
淀粉：适量
[腌肉料]
黑胡椒：适量
盐：适量
淀粉：适量
味精：适量
口味：酸甜
耗时：一小时
难度：普通
[菠萝咕咾肉的做法步骤]
1、猪里脊切宽约5CM的片状，把肉敲一下，打散肉质。
2、在切成小块，放料酒，黑胡椒，盐，味精，淀粉，腌制15分钟。
3、菠萝切块，盐水浸泡，红，青柿子椒，蒜切片，洋葱切块。
4、炸肉，腌好的肉块，滚一下鸡蛋，再滚一下淀粉，下锅炸至金黄，（最后裹淀粉时，要反潮一下，这样锅里油不会很混浊）。
5、炸至这样捞出。
6、然后全部炸完，再复炸一次。
7、复炸一次会更好吃，盛出备用。
8、另起锅，下洋葱片，翻炒几下。
9、然后放蒜片，青椒红椒，翻炒几下，放炸好的里脊肉。
10、最后放菠萝块。加番茄酱，白糖，白醋，放白醋前，一定尝下味道，因为加了菠萝，有一定的酸味儿了。如果太酸了，就不需要加白醋了，白糖的量也要适当加。
11、完成后。盛盘。
[小窍门]
1、.肉必须松弛再腌制，不然口感会很柴
2、.肉复炸时，从新大火烧开油，再炸，也就再炸30秒就可以了。
3、.新鲜菠萝有可能会酸，记得尝过味道，再加白醋
4、.番茄酱也要适量，因为不同品牌番茄酱酸度也不同
所属分类： 热菜 家常菜