花朵紫薯包
“ 家里买了很多紫薯吃不完，蒸熟保存可以用来做包子饺子皮。”
[主料]
紫薯泥：200g
普通面粉：400g
木薯粉：200g
水：230g
[辅料]
猪肉馅：400g
水发香菇：剁碎，250g
[调料]
生抽：10ml
鸡精：3g
姜碎：2g
蚝油：5g
[香料水(开水冲)]
姜片：3片
葱段：20g
十三香：2g
食盐：5~6g
开水：200ml
[香料油(锅里炸)]
八角：2个
香叶：2片
桂皮：1小块
花椒粒：5g
食用油：100g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[花朵紫薯包的做法步骤]
1、香料水按调料开水冲一下，等凉温和不烫手的时候，丢弃葱姜。其他加入肉馅里，抓匀，让水都吃进去。
2、小火炸香料油，凉油下香料炸5~8分钟，出了香味关火晾凉，把香料丢弃不用。香料油加入肉馅，抓匀，让油都吃进去。
3、按主料和面。盖保鲜膜或者湿布醒发20分钟。
4、此时肉馅吃足了水和油，可以加所有调料了，抓匀。
5、肉馅调味以后，再把香菇碎加入肉馅拌匀。
6、饺子皮做大做小按自己喜好。蒸饺煮饺都可以。蒸饺，大火上汽30分钟，煮饺煮够10分钟(沸腾，加水，重复)。不然皮吃起来有生的味道。
7、图片上花朵形状很简单，少放点馅，包包子一样包起来，中间收口，多余的边角就变成了花朵。
使用的厨具：蒸锅
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