田螺塞肉
“ 田螺，具有清热利水、消暑解渴、滋阴养肝等功效，含有丰富的维生素A是“明目”佳品，且口感鲜香肥美，让人欲罢不能。”
[主料]
田螺：10个
猪肉馅：200g
生粉：适量
盐：5g
料酒：10ml
葱：适量
糖：2g
姜：适量
蒜末：适量
[辅料]
胡椒粉：2g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[田螺塞肉的做法步骤]
1、田螺10个  猪肉馅200g  生粉适量  盐5g  胡椒粉2g  料酒10ml  葱姜蒜末适量  糖2g。
2、田螺外壳洗净，放入开水煮2分钟捞起，用剪刀剪去螺尾，挑出螺肉去掉肠子，用少许盐将螺肉搓洗掉粘物，再清洗干净沥干水分。
3、螺肉剁碎，加入到猪肉糜中。
4、肉馅中加入调味料，搅拌上劲为止。
5、将肉馅塞入田螺壳中，放入方太蒸箱。方太蒸箱选择普通蒸模式，100℃，蒸15分钟即可。
6、完成。
[小窍门]
三个小细节很关键：1、姜葱要用足，除了肉馅，田螺壳也需要用葱姜水煮沸去异味；2、肉馅不可塞得太满；3、先后使用猪油和麻油调味才香。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜