健康美味的地瓜饼干
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[主料]
地瓜泥：300克
低筋面粉：300克
[辅料]
黄油：150
泡打粉：3克
蛋黄：三个
[配料]
糖粉：100克
盐：3克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[地瓜饼干的做法步骤]
1、地瓜清洗干净，放蒸锅里蒸熟放凉。
2、黄油提前软化，低粉和称量好的泡打粉混合后过筛。
3、地瓜剥皮搅拌成地瓜泥。
4、蛋黄加入地瓜泥。
5、搅拌均匀。
6、软化好的黄油加入上糖粉、盐。
7、打发至变白松发。
8、地瓜泥和蛋黄混合物，分次加入打发的黄油中。
9、充分混合均匀。
10、低粉加上泡打粉一起过筛，加入混合好的黄油地瓜泥里。
11、用刮刀切拌均匀，至无干粉状，用手捏成团。
12、包上保鲜膜，拍扁入冰箱冷藏室松弛30——60分钟；
13、取出面团，擀成0.5厘米厚的面片。
14、用模具整形好放入铺了锡纸的烤盘中。
15、放入预热175度的烤箱中，烤制15分钟取出。
16、带所有饼干全部烤完后，再次将饼干全部倒入一个烤盘中，将烤箱调至150度，再烤15分钟。
17、烤好的饼干放凉好后再存放。
[小窍门]
地瓜的水份大，进行一次烘烤有点软，所以要进行第二次烘烤才会酥脆
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 秋季食谱