鱼香茄子
“ 简简单单的一款鱼香茄子，也是特别下饭的家常菜。”
[主料]
茄子：2个
[辅料]
蒜：4瓣
老抽：适量
香醋：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
油：适量
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鱼香茄子的做法步骤]
1、准备茄子、蒜头。
2、茄子洗净，切成条块, 蒜切末。
3、锅热油，蒜爆香。
4、放入茄子，快速煸炒后入老抽和盐，翻匀。
5、加入白糖和香醋，加盖焖烧2分钟。中间翻炒几下，继续焖烧一会。
6、待汤汁变浓稠，即可出锅。
[小窍门]
1、.茄子的形状有很多种，因此刀切时要使每块上都有皮，茄子不会糊。