萝卜焖牛腩
“ 在广东的大排档，如果您应聘当厨师，除了你自己的拿手菜外，老板一般还会让你做三个菜，炒牛河、炒饭，还有就是焖牛腩。别看这三个菜简单，却是你能否受聘的关键，呵呵。就拿焖牛腩来说，这玩意谁还不会啊，但是要焖到软硬适中，酥而不烂，味道香浓，却要讲点技巧。今天我也做做这道菜，虽然我不用去应聘，不过得塞住家里俩MM的口，哈哈。市场去的晚了，没买到好的牛腩，焖牛腩最好用坑腩，那才漂亮，不过一般买不到，都给饭店拿去了。”
[主料]
萝卜：一根
牛腩：一斤
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
陈皮：适量
干辣椒：适量
草果：适量
八角：适量
香叶：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜焖牛腩的做法步骤]
1、准备好牛腩。
2、将萝卜去皮切大块。
3、牛腩整块焯水待用。
4、焯水的整块牛腩和萝卜一起入锅，加水。
5、加入调味料和香料一起烧开，文火炖一小时。
6、将牛腩捞起。
7、切成适量的大小。
8、重新入锅少开，再文火炖半小时。
使用的厨具：炒锅
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