黑椒牛肉
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
洋葱丝：适量
黑胡椒：适量
蛋清：适量
苏打粉：适量
[配料]
淀粉：适量
酱油：适量
料酒：适量
鸡精：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[黑椒牛肉的做法步骤]
1、将牛肉切成长方形薄片，加苏打粉抓均匀。放置半个小时。
2、拿出牛肉加蛋清，老抽，料酒抓匀。放置1个小时。
3、腌好的牛肉加鸡粉，淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。
4、炒锅置上火，放入油，加入洋葱炒香，加入黑胡椒，盐，鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即可。
所属分类： 热菜