凉拌土豆丝——神秘调料和神秘惊喜
“ 夏天到了，很多人不想热汗淋漓的下厨倒腾，也不想吃油腻荤腥的菜——给夏日一个惊喜”
[主料]
土豆：适量
[辅料]
干红辣椒：适量
虾皮：适量
青椒：适量
[配料]
花椒：适量
香叶：适量
八角：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
盐：适量
白醋：适量
味精：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[凉拌土豆丝的做法步骤]
1、干红辣椒，花椒，香叶，八角。
2、芝麻，虾皮。
3、葱姜蒜磨成泥，和芝麻虾皮搅拌均匀，加一茶匙咖喱粉一茶匙孜然粉，一茶匙盐。
4、炸东西的剩油，和材料一一起烧，烧出辣椒香味，关火，倒出。
5、滤一些香料油，烧热，冒青烟，端下锅，凉五秒，浇在放有葱姜蒜虾皮芝麻的碗里。
6、青椒胡萝卜土豆各一切丝焯水，过凉水，捞出用纯净水洗一下。
7、加一茶匙盐，半茶匙糖，半茶匙味精，两茶匙白醋，两茶匙秘制调料。
8、摆盘的时候在上面加以些稠的料即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 老人 夏季食谱 冬季食谱 快餐 晚餐