清汤牛肉煲
[主料]
牛眉条肉边：半个
胡萝卜：半个
西葫芦：半个
豆腐：100克
鸭血各：100克
粉丝：一小把
[辅料]
香菜：少许
葱姜：适量
干辣椒：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
白酒：适量
大料：适量
香叶：适量
花椒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[清汤牛肉煲的做法步骤]
1、准备食材。
2、牛肉洗净切大块，锅中烧开水放入牛肉煮出血水过凉备用。
3、免煮锅内胆中加入清水，放入煮过的牛肉，加白酒，大料，花椒，香叶煮上10分钟。
4、把内胆锅放入外锅焖煮上1小时即好。
5、粉丝温水泡发备用
6、豆腐，鸭血全部切块，西葫芦和胡萝卜切半圆片。
7、锅中烧开水放入豆腐焯烫捞出。
8、把血块焯烫一下。
9、砂锅用香油擦拭一遍。
10、把食材放入。
11、加入煮好的牛肉清汤和切碎的牛肉。
12、放入几颗干辣椒，大火煮开小火炖煮15分钟。
13、再把泡好的粉丝放入。
14、继续煮至粉丝透明，加一些盐，胡椒粉，鸡精调味，最后撒香菜关火。
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