#ACA烘焙明星大赛#红烧排骨
“ 一款简单家常菜。”
[主料]
猪仔排：500克
[辅料]
老抽：适量
橘皮：适量
盐：适量
大蒜粉：适量
料酒：适量
葱花：适量（装饰）
生抽：适量
油：适量
淀粉：一勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[红烧排骨的做法步骤]
1、最好铁锅，烧肉好吃，热锅，下油，下姜。
2、下肉翻炒，至肉全部表面变白。
3、加水，大火煮开，去掉浮沫。加适量料酒。微煮可以加橘皮。
4、加过料酒可以不加任何佐料，小火煮至，脱骨状态，就是能感觉到，肉和骨头分离。这时候加生抽，老抽，大蒜粉微煮片刻，开始收汁。留有适量水的时候，一勺淀粉加适量水化开。倒入锅内，翻炒一下，起锅。
5、起锅，撒葱花装饰下。即可。味道咸香适中。
使用的厨具：炒锅
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