全奶白土司
“ 在N个土司的失败后，这个土司终于出炉了，小小的激动了一下下。心中感慨：作为一个北方的自学烘焙者，这不容易啊--”
[主料]
黄油：25克
牛奶：160克
白砂糖：25克
鸡蛋：1个
酵母：4克
高粉：300克
[辅料]
盐：5克
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[全奶白土司的做法步骤]
1、高粉300克，酵母4克，鸡蛋1个，盐5克，白砂糖25克，牛奶160克，黄油25克，后油法揉面至能拉开薄儿坚实的薄膜，基础发酵至无弹性。（发酵好后忘记把面团拍下来，拿出来就走了样了）。
2、拍气，均分成三等份，滚圆 ，中间发酵15分钟。
3、再分别拍扁排气，擀开，拍扁上下三折，反面地朝下，饧发15分钟。
4、擀长，排出气泡，翻面。
5、自上而下卷起，收口处捏紧。
6、整理后并排放入模具中。
7、最后发酵至9分满。
8、表面刷全蛋液，烤箱预热180度，下层35分钟。
[小窍门]
上色时加盖锡纸