炸茄盒
[主料]
长茄子：4根
肉馅：半斤左右
[辅料]
椒粉：适量
盐：适量
葱花：适量
面粉：1勺
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸茄盒的做法步骤]
1、拌馅。将馅料混合在一起，顺一个方向搅拌。
处理茄子，斜切，第一刀不切到底，第二刀到底，2刀成一茄盒。
2、将馅料酿入茄盒中。
3、用面粉加水调油炸糊，太稀挂不上，太干全是面了。将茄盒浸入糊中待炸。
4、油锅，不知道什么时候炸可以先用一小片葱试一下，下锅开花即可。下茄盒前可以将茄盒蘸到的过多面粉糊去掉。
5、炸至面粉糊金黄即可。
[小窍门]
馅料里要加少许面粉，这样馅才不会散