杂粮馒头和香肠花卷的制作
“ 春节期间，餐餐大鱼大肉，为了膳食平衡，特别制作了这款杂粮馒头，口味是比较清淡的原味~
为了使口味丰富，又做了香肠花卷和蜜枣馒头，增加些花样~丰富我们的餐桌~”
[主料]
普通面粉：适量
香肠：适量
[辅料]
荞麦粉：适量
[配料]
酵母：适量
米酒：适量
葱：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[杂粮馒头香肠花卷的做法步骤]
1、材料准备:普通面粉、荞麦粉、酵母、米酒
2、将准备的普通面粉分为两份。
将酵母用温水和开，加入少许米酒，倒入一份普通面粉中。
3、加水揉成面团。
4、将另一份普通面粉加入少许荞麦粉。
同样将酵母用温水和开，加入少许米酒，倒入其中，加水揉成面团。
5、盆上覆盖保鲜膜，放温暖处发酵（冬天要采取加温措施）
6、待面团发酵至两倍大时，即可开始制作。
7、将荞麦面团放案板上揉匀，搓成长条
8、切成面剂，做成一个个馒头形状
9、在蒸锅中加适量温水，不锈钢蒸屉上抹少许色拉油（以防粘锅）
10、将馒头生胚放入锅中，大火蒸15分钟即可
11、利用这15分钟的空闲，准备香肠花卷的配料。
将香肠、青葱切粒，加少许盐。
12、将另一个面团揉匀，擀薄。
13、撒上葱花和香肠粒
14、卷成长条状
15、用刀切成小段，两段叠加
16、两手分别捏住两端，向反方向扭转即可
17、待馒头蒸熟后，同样方法上锅蒸15分钟即可
图为刚刚蒸好的馒头
18、图为刚刚蒸好的花卷
[小窍门]
米酒的妙用
制作馒头时，除酵母外再添加少许米酒，会使口感更加香甜~大家可以试试看哦~
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