家常拌凉菜
“ 在过年的时候,一大桌菜饶比较丰盛,除了大鱼大肉,凉菜是必不可少的.而凉菜是一点都不会剩下的.”
[主料]
黄瓜：二个
[辅料]
鸡胸肉：一两
西红柿：一个
白萝卜：一个
绿豆粉丝：一小把
紫甘蓝叶：三片
[配料]
蒜：三瓣
橄榄油：一勺
盐：一勺
苹果醋：适量
白糖：一勺
辣椒油：一勺
味精：少许
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：普通
[家常拌凉菜的做法步骤]
1、把小黄瓜两根洗干净.一个西红柿洗干净,一个白萝卜去皮备用。
2、买一块新鲜的鸡胸肉.洗干净控水。
3、取一小把绿豆干粉丝，煮熟过一遍凉水备用。
4、调料图 有盐，苹果醋、白糖、海鲜酱油，鱼油，辣椒油，花椒粉。味精。橄榄油。
5、把大蒜扒皮、切碎末备用。
6、切鸡肉丝；再切葱丝。
7、炒鸡肉丝。锅烧热、放一勺橄榄油、然后炒葱、再放鸡肉丝炒片刻。加点滴红酒、酱油一小勺、盐和花椒面少许。加白糖一勺。炒熟即可。
8、把粉丝放到炒鸡肉丝锅里面、拌匀。
9、把菜切丝。黄瓜丝、西红柿丝、甘蓝丝、萝卜丝蒜末都放在大盘子上面、先调入苹果醋一勺。
10、调入适量鱼油。提鲜味。
11、调入一勺辣椒油。
12、最后一步把菜倒进炒勺，和鸡丝、粉条混合在一起、加一点味精拌匀上盘即可食用。
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