家常肉丝炒饼
[主料]
饼丝：适量
[辅料]
胡萝卜：适量
圆白菜：适量
五花肉：适量
香菜：适量
蒜瓣：适量
花生油：适量
[配料]
白糖：适量
醋：适量
酱油：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[家常肉丝炒饼的做法步骤]
1、胡萝卜洗净切细丝备用。
2、五花肉解冻后切丝备用。
3、圆白菜洗净后切丝备用。
4、市场里买来的饼丝。
5、将切好的肉丝焯水，而后控干水分加盐、老抽腌制10分钟。
6、热锅凉油，放一茶匙白糖炒糖色。
7、等锅里有深红色泡沫出现时，放腌制好的五花肉大火翻炒均匀。
8、放入蒜瓣爆香。
9、放切好的胡萝卜丝，大火翻炒均匀。
10、胡萝卜丝略有变软时放入切好的圆白菜，加盐调味后大火翻炒均匀（盐要多放一点，一会放饼丝后就不再放盐了）。
11、圆白菜断生后，将锅里的菜尽量的摊开，然后将饼丝均匀的铺在菜上面，滴几滴水盖上锅盖转中小火闷5-10分钟。
12、饼丝变热、变软后将饼丝和下面的菜拌均匀后就可以出锅了。
13、如果喜欢口味重一点的话，用白糖、醋、鲜味生抽、香油和香菜末调成汁，吃的时候加一点进去口味更佳。
所属分类： 主食 家常菜 老人 午餐 工作餐