葡萄灯笼
“ 前两天新学了一款中式面点——葡萄灯笼。呵呵~看照片的样子很形象吧，感觉做法蛮独特，寓意也喜庆，很适合过年时候做来吃哦！喜欢的亲们抓紧学习了，尝试一下吧~！”
[主料]
面粉：500g
葡萄干：80g
红豆沙：150g
[辅料]
白糖：70g
酵母：5g
牛奶：250g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[葡萄灯笼的做法步骤]
1、将葡萄干洗一下，切碎。将少许面粉和40g白糖加入葡萄干中，稍微搅拌均匀成馅料。
2、面粉中加30g白糖。牛奶溶化开酵母，加入面粉中。
3、揉成光滑的面团，饧约20分钟。
4、将饧好的面团分割成约50g的剂子。
5、按扁剂子，擀成长椭圆形薄饼。
6、将红豆沙均匀涂抹在表面，边缘稍留空。
7、再撒上调好的葡萄干馅。
8、将饼皮从一端卷起，收口朝下。
9、从一端下刀，每隔1cm划一刀，深度控制在1/2左右，千万控制好力度哦~以免切断哈。
10、抓住两端，聚拢在一起，捏合住，稍饧片刻。
11、凉水入蒸锅，大火烧开后，继续蒸25分钟。关火后焖3分钟即可下锅。
健康喜庆的葡萄灯笼就做好了~是不是一款很可人的面食呢。
使用的厨具：蒸锅
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