圣诞树干蛋糕
“ 巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一，此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。树干似的蛋糕，便是著名的法国圣诞美食。传说在还未发明电力以前，法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫，连美食的起缘也浪漫过人：从前有一个买不起圣诞礼物的年青人，在森林捡了一段木头送给情人，不但赢得芳心，而且从此平步青云。因此，树干蛋糕也成为祝愿来年好运的象征!”
[主料]
低粉：75g
[辅料]
巧克力：100克
淡奶油：120克
黄油：10克
蛋白：4只
高乐高：20g
水：40g
蛋黄：3只
[配料]
糖粉：20克
柠檬汁：适量
细砂糖：90g
色拉油：35g
盐：1/8小匙（一点点）
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：未知
[圣诞树干蛋糕的做法步骤]
1、原料图。
2、色拉油加入水搅拌均匀，再加入30g糖搅拌成米汤状。
3、筛入粉类，搅拌至无干粉状。
4、鸡蛋分离。
5、蛋黄加入面糊中，搅拌均匀成蛋黄糊。
6、蛋清加入适量的柠檬汁。
760、g糖，分3次加入蛋清里，打至九分发。
8、取打好的蛋清的三分之一倒入蛋黄中切拌均匀。
9、剩下的蛋清，蛋清分2次加入蛋黄糊中，切拌均匀。
10、拌好的蛋糕糊倒入烤盘里，抹平，震去气泡。
11、放入 烤箱180度 20分钟。出炉后撕去油纸晾凉。
12100、克淡奶油 20克糖粉隔冰水打发
13、把晾凉的蛋糕抹上打发好的淡奶油。
14、用烘焙纸轻轻的卷起。放入冰箱冷藏。
15、巧克力 淡奶油 黄油混合。
16、隔热水融化成巧克力酱。
17、取出定型好的蛋糕卷，去掉两头。
18、把融化的巧克力酱均匀的撒在蛋糕卷上。用叉子划出树干的纹路即可。
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