回味无穷---腐乳芹菜
“ 其实以前不爱吃芹菜，因为它太不起眼了，而且很难做的好吃。
炒得久了容易咬不烂，变色，出水，难看又难吃；炒得生了，又很难入味。
不过看在它很健康，能够降血压，降血脂的份上，也就常吃了。
这道菜老公很爱吃，而且是回味无穷的那种，让我颇为得意。”
[主料]
芹菜：适量
[辅料]
香肠：适量
香葱：适量
[配料]
白腐乳：适量
辣酱：适量
盐：适量
淀粉：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[腐乳芹菜的做法步骤]
1、选择新鲜的芹菜。
2、切段，或丝，随便什么样子。
3、准备白或红腐乳，素鸡辣酱或者蒜茸辣酱。
4、少量香肠，最好选择有肠衣的那种。
5、烧开一锅水，点入食油，食盐后放入芹菜。一两分钟即可，捞出后放入凉水中。
6、取炒锅，凉锅凉油，依次放入葱白，腐乳两块，辣酱一勺，中小火炒匀。
7、炒出香味后，放入香肠，尽量把香肠中的油煸出。
8、开大火，控干水的芹菜放入，点少量酱油，少许食盐，翻炒均匀，点一点薄芡。
9、放入剩余的葱青，一点鸡精，出锅。
使用的厨具：炒锅
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