贝印栗子奶油蛋糕
[主料]
蛋白：4个
蛋黄：2个
牛奶：80G
[辅料]
风车低粉：80G
色拉油：40G
栗子泥：60G
[配料]
白糖：70G
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[贝印栗子奶油蛋糕的做法步骤]
1、冰冻栗子拿出来用小锅加点水煮熟透，倒去多余的水分。
2、趁热用擀面棍把栗子碾成泥。
3、用调羹压栗子泥，过筛（这步是关键，否则后面操作会带来麻烦，特别是裱花）。
4、牛奶和色拉油混合均匀。
5、一个个加入蛋黄。
6、加入栗子泥混合搅拌均匀。
7、加入过筛2次的低粉混合搅拌均匀成为栗子蛋黄糊。
8、打发蛋白至粗泡，分三次一次加入白糖。蛋白打发至成三角圆锥体尖头歪勾即可。
9、分次混合蛋黄糊和蛋白糊。
10、把混合好的面糊倒入模子里，震动摔一下，烤箱预热165度，模子放最底层，烘烤40分钟。
11、蛋糕出炉后倒扣一个晚上脱模。
12、蛋糕体切成两半备用。
13、把栗子奶油涂抹在一片蛋糕上抹平。中间涂厚点（有些还可以夹栗子酱）。然后在覆上另一片蛋糕体继续奶油和抹平的操作。
14、涂抹周围的的奶油并抹平。
15、准备新鲜的玫瑰花，撕下花瓣泡在盐冷开水里15分钟进行消毒杀菌，然后沥干水分。
16、把栗子酱装入裱花袋，用一孔的裱花嘴拉出线条状覆盖在蛋糕体表面即可，中间插入玫瑰花，蛋糕体旁边贴上玫瑰花瓣。在栗子酱上面随意的沾上新鲜的薄荷叶点缀即可。
使用的厨具：电烤箱
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