【微波烹饪精典】---《十分好吃盐水鸭》
“ 《十分好吃盐水鸭》又名《微波快捷咸鸭腿》 （4月28日创意命名）
加工制作方法简介：
 1、冰冻鸭腿解冻后，放入微波蒸碗中，加入葱白、姜片、花椒、细盐、料酒和适量清水；
 2、将微波蒸碗放入微波炉，用微波炉高功率档蒸煮10分钟左右，将鸭腿蒸熟；
 3、待稍冷却后，取出鸭腿装入保鲜袋内，然后，将保鲜袋口打结封口后，放入冰箱冷冻10分钟左右，即可改刀装盘食用。
食用方法：
 可早餐夹馍、卷饼、下酒等直接食用，也可改刀后作为冷盆、花色拼盘等。
特点：
  1、低碳无油烟操作，食材普通，简单快捷，营养丰富，色香味形俱全，菜名贴切、顺口、祥和。
  2、色泽鲜艳，咸鲜香嫩，开胃爽口，口感微妙，营养丰富。
  3、《十分好吃盐水鸭》是绝无‘硝酸盐’和‘亚硝酸盐’等致癌物质的健康菜肴，作为家宴油炸、烧烤、咸腌、酱卤、烟熏类荤素菜花色拼盘点缀时，可起到美化和调节口感，增进食欲之功效。
温馨提示：
 《十分好吃盐水鸭》在冰箱10度一下的环境下可储存三天左右，储存方法如下：
 《十分好吃盐水鸭》经过微波炉烹饪，待其稍冷却后，直接放入保鲜袋，然后，用饮料吸管吸净内部空气，封口后再装入另一个保鲜袋封好口，储存冰箱即可。”
[主料]
冰冻鸭腿：2只
[辅料]
香葱段：4根
老姜：1片
花椒：5g
料酒：15ml
细盐：适量
花椒盐：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[盐水鸭的做法步骤]
1、冰冻鸭腿解冻洗净后，放入微波蒸碗内，并加入香葱段、老姜片、花椒、料酒、细盐和适量清水。
2、将微波蒸碗放入微波炉，用微波炉高功率档蒸煮10分钟左右，将鸭腿蒸熟。
3、鸭腿蒸煮好后，待稍冷却后取出，在表面抹一层细椒盐。
4、鸭腿抹盐后，将其曾热放入保鲜袋内，用饮料吸管吸净保鲜袋内空气，然后，扎紧袋口放入冰箱冷冻室冷冻10分钟左右，即可取出食用。
5、待鸭腿冷冻10分钟左右后将其取出。
6、根据需要改刀装盘，即可上桌食用。（《十分好吃盐水鸭》在花色拼盘中可作为雕花的基材。）
9、《十分好吃盐水鸭》成品食用图示。
[小窍门]
温馨提示：
  上述《十分好吃盐水鸭》是家庭简易的无菌储存方法，但储存的《十分好吃盐水鸭》，一旦取出食用或开口进入过空气后，必须及时食用，不可在汇入冰箱储存，以免细菌滋生或变质，引起食物中毒等。
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