简易早餐——鸡蛋饼
[主料]
面粉：少量
鸡蛋：一个或两个
口味：原味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[简易早餐鸡蛋饼的做法步骤]
1、面粉用冷水一点盐调成面糊醒十分钟。
2、鸡蛋打成蛋糊。
3、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入面糊，摊成面皮。
4、待面皮凝固成型后倒入蛋糊，像摊煎饼一样操作，用锅铲使蛋液均匀的覆盖在面皮上。
5、待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了。