干扁排骨
[主料]
排骨：适量
魔芋：适量
土豆：适量
莴笋：适量
青椒：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
味精：适量
干辣椒：适量
干花椒：适量
干辣椒粉：适量
干花椒粉：适量
孜然粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：未知
[干扁排骨的做法步骤]
1、加少量的油，放入排骨翻炒，直到排骨无水气（炒干）。
2、排骨炒干后，加入配菜继续炒，直到配菜的水气炒干。
3、加入干辣椒、干花椒炒，加入少量的糖提味，直到所有菜炒熟。
4、菜炒熟后，加入干辣椒粉、干花椒粉炒匀，记住一定要将干辣椒粉、干花椒粉加入油中，不要加到菜上。
5、起锅前加入盐、味精、孜然粉就可以了。
6、起锅装盘，注意这道菜的要诀就是要炒的干，这样才入味。
使用的厨具：炒锅
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