生炒花枝
“ 花枝也叫章鱼，看似普通的食材也能烹调出别人竖起大拇指说赞的美味。”
[主料]
花枝：300克
[辅料]
笋丝：80克
红萝卜：30克
青葱：1颗
蒜末：10克
热水：300c
地瓜粉水：适量
米酒：1大匙
[配料]
辣椒末：10克
盐：1/2小匙
细砂糖：1小匙
白醋：2小匙
乌醋：1小匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[生炒花枝的做法步骤]
1、将处理好的花枝洗净切成大块，笋切片，红萝卜削皮切片，青葱切段备用。
2、取锅烧热油加入作法1的葱段、蒜末、辣椒末爆香。
3、在作法2中加入作法1的花枝片、笋片、红萝卜片略炒，倒入热水煮开。
4、在作法3中陆续修倒入米酒、盐、鸡精、细砂糖煮至再度滚开，以地瓜水勾芡，起锅前加上白醋与乌醋拌匀即可。
[小窍门]
料理生炒花枝时，若使用适量猪油味道会更香一点。
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