白灼花螺
“ 白灼是广东菜的一种烹调手法，除了要求原材料新鲜外，对烹调期间的时间和火候也有要求；
很多人都以为，白灼就是用开水煮熟就行，其实它还有许多技巧需要掌握的，今天跟大家分享的就是白灼菜的其实一中，白灼花螺”
[主料]
花螺：500克
[辅料]
葱：两条
姜：一块
[配料]
黄酒：2茶匙
口味：原味
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：简单
[白灼花螺的做法步骤]
1、把所有材料准备好。
2、花螺洗干净，并沥干水。
3、葱洗净，切段备用。
4、姜去皮，切片备用。
5、锅洗净后放在炉上烘干水份。
6、热锅后下油。
7、热油后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒。
8、加水适量的清水。
9、盖上锅盖，大火把水煮开。
10、倒入花螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约再煮3分钟左右即可。
11、倒出装碟，配上您喜欢的醮料。
12、新鲜，美味，就是这么简单。
[小窍门]
1、、在灼的时候，加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味；
2、、灼的时间一定要短，火一定要猛，这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑；
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐