【肉泥蒸丝瓜】
“ 丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。
　　今年，家父在自家的后院种了10几棵丝瓜，收获颇丰。除了自家食用，还给邻舍送了许多。“馋嘴乐”用自家收获的丝瓜，做了25道丝瓜菜肴，组成一个丝瓜菜肴系列，在此逐一介绍，仅供感兴趣的朋友借鉴。”
[主料]
丝瓜：适量
肉馅：适量
[辅料]
水淀粉：适量
[配料]
生抽：适量
盐：适量
味精：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[肉泥蒸丝瓜的做法步骤]
1、选择比较嫩的丝瓜去皮。可以留几条绿皮，外表呈现白绿相间的样子。这样做出菜肴后丝瓜比较挺实。
将去皮的丝瓜洗净，改刀成寸段，成圆柱形。用小勺在上面轻轻挖一个“小坑”
2、将肉剁成肉泥（肉馅），加盐、味精、生抽调味，搅拌均匀。
将肉泥做成小肉丸，放在挖好坑的丝瓜上。摆入盘中，一定要摆满，紧凑一些为好。
3、蒸锅烧开水，将已摆入丝瓜的盘子放入蒸锅，大火蒸8分钟即可。
4、取出蒸好的丝瓜，将盘中的汤汁滗出，倒入锅中。根据自己的口味加盐、味精等调味。
5、然后，淋入水淀粉勾芡。
将芡汁均匀的浇在丝瓜上。Ok！
所属分类： 热菜