自制凉皮
“ 疫情期间很火的凉皮，也忍不住跟风了，自制懒人版免洗凉皮。”
[主料]
面粉：300克
盐：1勺
[辅料]
蒜末：少许
香菜：少许
葱花：少许
小米辣：少许
八角：少许
花椒：少许
桂皮：少许
香叶：少许
冰糖：少许
生抽：1勺
醋：1勺
鸡粉：少许
红枣：少许
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[自制凉皮的做法步骤]
1、准备面粉300克，放入一勺盐。
2、准备适量清水倒入，一边搅拌一边加水。
3、面糊搅拌成无颗粒状，静放20分钟备用。
4、准备好辅料，可以根据个人喜好添加。
5、锅中放入花椒，八角，桂皮，香叶，冰糖，红枣加入清水熬制8分钟，料汁水过滤放入蒜子，小米辣泡着备用。
6、披萨盘上刷一层油，倒入面糊。
7、锅中热水烧开，放入披萨盘上锅蒸3分钟（表面冒泡即可）。
8、蒸好的凉皮表面刷一层油，防粘，凉皮一片片切好。
9、放入提前准备好的料汁香菜，倒入一勺生抽，一勺醋，一小勺鸡粉，两大勺料汁水，搅拌均匀。
使用的厨具：煮锅
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