茶树菇烧木耳
“ 阴阳平衡“耳”定乾坤
秋分就是真正进入到秋季，作为昼夜时间相等的节气，养生应本着阴阳平衡的规定，使机体保持“阴平阳秘”的原则。《素问•至真要大论》说：“谨察阴阳之所在，以平为期”，阴阳所在不可出现偏颇。秋分之前有暑热的余气，故多见于温燥；秋分之后气温逐渐下降，寒凉渐重，所以多出现凉燥。饮食调养方面，应多喝水，吃清润的食物，像是木耳，就可以起到滋阴润肺、养阴生津的作用。
木耳是寄生于木耳科植物（桑、槐、柳、红梨、楠木等）上的菌类，根据颜色不同，可分为黑木耳、黄木耳和银耳三种。
 据测定，每100克木耳中含糖6.5克、蛋白质10.6克，脂肪0.2克，热量306焦、氨基酸、维生素等，是一种高蛋白、低脂肪食品。木耳中还含有一种叫多糖体的物质，可使癌细胞发生变性，并有免疫特性。木耳有“素中之荤”的美称，经常食用对高血压、动脉硬化患者有良好效果。”
[主料]
木耳：200克
[辅料]
茶树菇：150克
胡萝卜：适量
[配料]
香葱段：8根
葱花：适量
蒜片：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[茶树菇烧木耳的做法步骤]
1、此道菜的所有材料。
2、将茶树菇先焯一下水。
3、将木耳也先焯一下水。
4、加色拉油烧至六成热。
5、将茶树菇倒入快速划炒。
6、加入盐，翻炒均匀。
7、加入鸡精，翻炒均匀，入底味。
8、加入少许老抽和色拉油。
9、热透后浇两勺凉水。
10、下入所有配料，翻炒均匀。
11、临出锅时候，撒上香葱炒匀装盘即可。
12、炒好的茶树菇木耳。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐