黄豆猪蹄
[主料]
猪蹄：一个
[辅料]
黄豆：适量
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
八角：适量
桂皮：适量
香叶：适量
干辣椒：适量
酱油：适量
冰糖：适量
豆腐乳：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[黄豆猪蹄的做法步骤]
1、猪蹄分成小块，洗干净。凉水下锅，葱姜，料酒。大火煮开，去除沫子。
2、猪蹄捞出备用。
3、热火，凉油，小火，适量冰糖。
4、待冰糖全化，放入猪蹄，翻炒上色。
5、放入准备好的八角，桂皮，香叶，干辣椒，酱油，葱姜，耗油。大火翻炒几次。
6、倒入高压锅，加入提前泡好的黄豆，水没过猪蹄。盖盖子，大火，煮开后转中小火，压20分钟。
7、从高压锅中倒入炒锅中，收汁调味即可。
使用的厨具：高压锅
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