酱香肉丁疙瘩面
“ 中午吃饺子剩下一点面，本想晚上给孩子烤个披萨呢，谁知下午就不爱动了，就改了主意吃猫耳头吧。 谁知面团醒至一下午软了，捻出的猫耳头一煮就塌蔫了，后来就叫疙瘩面吧。呵呵。。。。。。味道不错哟。
这个面疙瘩既简单又实惠，又当菜又当饭，在双节期间玩累了，油腻的吃多了，不妨做做，也是不错的哟。。。”
[主料]
面粉：适量
肉丁：适量
黄瓜：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
酱油：适量
糖：适量
欣和豆瓣酱：适量
辣酱：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[酱香肉丁疙瘩面的做法步骤]
1、把面粉加水和成稍硬一些的面团后醒至1小时，揉成筷子粗细的面条。
2、切成拇指大小的块。
3、取一小面快，用大拇指捻成空心的小面团。
4、捻好后，摊开不要粘连。
5、锅中放水加一点盐烧开。
6、下入小面疙瘩。煮3分钟。
7、直接捞在冷水盆中过水。
8、过水后捞出控干水分。
9、把 肉切成丁，黄瓜切丁备用。
10、炒锅放油烧热。
11、放入上浆的肉丁翻炒。
12、肉丁变色加入葱姜碎。
13、倒入料酒 酱油 糖继续翻炒。
14、加入豆瓣酱 辣酱各一勺。
15、翻炒均匀，使酱包裹肉丁。
16、放入煮熟的面疙瘩。
17、继续翻炒均匀，每个面疙瘩都能沾满酱汁。
18、加入黄瓜丁炒匀即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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