炸干巴菌
“ 干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。”
[主料]
干巴菌：300克
[辅料]
干辣椒：适量
大蒜：适量
[配料]
盐：适量
口味：原味
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[炸干巴菌的做法步骤]
1、洗净干巴菌（去除杂质后还要用水冲洗至少5遍），大蒜只要去皮就行。
2、锅热放多一点油，油温热了以后放入干巴菌、大蒜和干辣椒炸。
3、干巴菌炸好后捞起放入另一个锅中，加少许盐调味即可。
[小窍门]
干巴菌里面有很多枯叶、树梗和泥沙，要一点一点的把它掰开，去除里面的杂质，比较费时。
所属分类： 热菜