上汤大排面
[主料]
大排：适量
包心菜：适量
拉面：适量
高汤：适量
[辅料]
蒜末：适量
桂皮：适量
八角：适量
[配料]
料酒：适量
蚝油：适量
生抽：适量
老抽：适量
白糖：适量
米醋：适量
生粉：适量
姜蒜辣粉：适量
神奇牌肉类调料粉：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[上汤大排面的做法步骤]
1、准备材料。
2、准备调料。
3、大排先洗净后擦干水分 再用刀背来回切 帮助肉软烂入味 再提前用料酒 蚝油 生粉腌制一天。锅中倒油加入大排两面煎至金黄。
44、
5、再加入其他调料和水煮开。
6、调料。
7、上色后盖盖。
8、盖盖用中火煮至酥烂。
9、煮好了。
10、包心菜用手撕成小片。
11、放到沸水中焯烫一下。
12、捞出过凉水控干水分。
13、拉面放到沸盐水煮几分钟。
14、再用凉水冲几遍。
15、控干水分 摆在碗中。
16、锅中倒油 加入蒜末炒香后放入包心菜。
17、加入高汤。
18、倒入酱大排煮开。
19、再盛到面碗中与面混合即可。
所属分类： 面条 老人 西北菜 快餐