红酒冻
“ *任何形状的容器均可，现成的果冻模具也可
*喜欢酒味的，煮制时间短些；不喜欢的，延长煮制时间，可使酒气消散
*容器内不垫保鲜膜也可，取出时用热毛巾捂一会儿容器，应该可以顺利取出”
[主料]
红酒：100g
[辅料]
水：400g
柠檬汁：1大勺
吉利丁片：12g或
鱼胶粉：15克
草莓：数颗
[配料]
糖：50g
口味：原味
工艺：技巧
耗时：十分钟
难度：未知
[红酒冻的做法步骤]
1、方法一：吉利丁片用冰水泡软。
2、方形容器内铺一层耐高温保鲜膜。
3、水中加入糖，小火煮至溶化；加入柠檬汁继续煮一会儿。
4、温热后加入挤干水分的吉利丁片煮至溶化。
5、加入红酒，继续煮一会儿。
6、晾至不烫手的温度，倒入容器内，冷藏至凝固；吃时切成喜欢的形状即可。
7、方法二：1、鱼胶粉与糖混合，与50毫升水拌匀待用。2、将剩余的350毫升水煮开，关火。3、加入鱼胶粉混合液，下红酒拌匀。4、晾凉。5、将草莓洗净后切片放在小杯中，把溶液倒入杯中。放冰箱中冷藏凝固即可食。
所属分类： 甜品