今日世界杯宵夜“绿酱虾球螺丝面”
“ 大炒勺今天餐桌上准备的宵夜是“绿酱虾球螺丝面”。绿酱是用自己在自家庭院中种的九层塔制作的，新鲜味美挺不错，拿来和朋友们共享！”
[主料]
螺丝面：120克
[辅料]
青虾肉：100克
鲜芦笋：80克
胡萝卜：50克
红尖椒：30克
淡奶油：25克
[配料]
九层塔泥：50克
法式芥末：30克
黑胡椒：1克
盐：2克
胡椒碎：2克
紫苏碎：0.5克
橄榄油：10克
红酒：10克
大蒜粒：20克
柠檬汁：5克
口味：其他
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[绿酱虾球螺丝面的做法步骤]
1、螺丝面120克、青虾肉100克、鲜芦笋80克、胡萝卜50克、红尖椒30克、九层塔泥50克、法式芥末30克、黑胡椒1克、盐2克、胡椒碎2克、紫苏碎0.5克、淡奶油25克、橄榄油10克、大蒜粒20克、红酒10克、柠檬汁5克。
2、把鲜芦笋、胡萝卜、红尖椒切条。
3、大蒜切碎备用。
4、制作绿酱；舀一大汤匙法国芥末酱。
5、放入九层塔酱中搅匀备用。
6、锅上火注入清水放入少许盐。
7、水烧开倒入螺丝面煮8-10分钟。
8、另起锅，注入适量橄榄油，放入大蒜粒煸香。
9、然后放入蔬菜煸炒。
10、蔬菜煸炒五成熟后，倒入淡奶油煸炒数下。
11、注入清水适量烧开。
12、把煮好的螺丝面和汆烫好的虾球捞出。
13、倒入炒锅中煸炒。
14、用盐...
15、和黑胡椒粉调味炒匀。
16、翻炒均匀后，撒入少许紫苏碎继续翻炒。
17、最后把自制的绿酱倒入锅中拌匀。
18、把面炒匀后，滴入几滴柠檬汁便可出锅码盘。
19、上桌食用。
[小窍门]
绿酱意面特点：颜色诱人、意面清香、口感滑嫩、味道鲜美、选材新鲜、营养丰富。
温馨提示：
1、、自己调制绿酱，可按口味喜好来搭配，没有九层塔可用其它原料来代替，爱吃芹菜的，可用芹菜叶来搅打成泥，但没有九层塔的味道好。
2、、蔬菜可任意搭配，还可以用西葫芦条或青瓜条也行，我感觉还是鲜芦笋为好。
3、、此意面为较清淡的一款，放海鲜的意面通常不易使用番茄酱，否则会失去它原有的鲜味儿。如需要，可放一些鲜番茄肉切条来搭配颜色。
4、、制作此意面，要把酱汁收的稍干为好，那样味道会更为浓郁。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 西餐 午餐