酱爆腰花
[主料]
猪腰：一副
[辅料]
黄瓜：一根
木耳：10克
[配料]
料酒：适量
五香粉：适量
豆瓣酱：两勺
口味：酱香
工艺：爆
耗时：半小时
难度：简单
[酱爆腰花的做法步骤]
1、把猪腰一刨两半，片去腰骚
2、改花刀。先45度角斜着片（别切到底）
3、片好后再下直刀
4、两刀一段即可
5、切好的腰花放入盘中，加料酒，少许五香粉腌制10分钟
6、再入热水中焯一下
7、盛出控干水分备用
8、黄瓜洗净切成菱形片
9、木耳泡发洗净，撕成小块备用。
10、热锅下油，先放葱姜炝锅，再放入焯好的腰花大火爆炒
11、分别加入木耳、黄瓜继续爆炒
12、最后放入两勺豆瓣酱翻炒20秒出锅即可
[小窍门]
炒的时候要大火急炒，炒老了就不好吃了
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