素鸡烧鸡翅
“ 鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美，民间有“济世良药”的美称，多吃鸡肉，可促进人体的生长发育、提高免疫力。
  香菇是一种高蛋白低脂肪的保健食品，为鲜美的食用真菌。其味道鲜美、营养丰富、老少皆宜，是菌类中的“灵芝草”。香菇有补肝肾、健脾胃、安神益智的功效。
  素鸡为豆制品，营养丰富、清热解毒，补气生精。
  适用于脾胃虚弱、食欲减退、少气乏力者。”
[主料]
鸡翅中：500克
素鸡：1个
干香菇：10个
胡萝卜：半个
洋葱：半个
青椒：1个
红椒：1个
[辅料]
油：3汤匙
盐：半汤匙
白糖：2汤匙
胡椒：半汤匙
姜：1小块
八角：1个
干红椒：3个
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[素鸡烧鸡翅的做法步骤]
1、素鸡切厚片，下油锅两面煎一下，盛起备用
2、鸡翅中洗净，从中间斩断，抹干水分备用
3、香菇切两半，洋葱、青红椒切块
4、坐锅、点火、加油、烧热，倒入白糖，用中火翻炒
5、锅中白糖炒至要冒小泡时（拔丝前一刹那），倒入鸡翅中并快速翻炒均匀
6、加入姜、八角、干红椒继续炒出香味
7、翅中上好了糖色，稍放点盐
8、倒入煎好的素鸡、胡萝卜、香菇，加盐、胡椒。沿锅边倒入泡香菇的水，将食材浸过。盖盖，中火煮7分钟
9、汤汁还未干时，加入青红椒、洋葱，炒匀，煮2分钟
10、汤汁收干，调味、盛起装盘
使用的厨具：炒锅
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