山东葱伴侣炸酱面
“ 一提到“面”，绝大多数都是指面条——这一最简单的面食，它不只在味觉上吸引我们，其美好的寓意更让人觉得朴实无华。
在北方，婴儿出生后三日有“洗三”仪式，吃“洗三面”祝愿婴儿“长命百岁”；过生日时吃“长寿面”，谓之“挑寿”，寓意“福寿绵长”。
日常生活中，北方人喜欢吃面，在众多制作面条的方法中，炸酱面无疑是面条中最具有传统特色的美食。
而炸酱面不只在北京备受食客青睐，济南炸酱面的地位也是根深蒂固不可撼动的，这从济南的老餐厅中几乎都经营炸酱面的情况即可得以考证。”
[主料]
面条：400克
[辅料]
猪瘦肉：125克
葱：适量
姜末：10克
黄瓜：1根
豆芽：100克
香椿：50克
腌蒜：1头
长豆角：100克
[配料]
欣和六月鲜酱油：15克
葱伴侣甜面酱：25克
葱伴侣豆瓣酱：25克
料酒：2克
花椒油：15克
口味：酱香
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[山东葱伴侣炸酱面的做法步骤]
1、材料。
2、猪肉切小丁。
3、葱伴侣甜面酱。
4、姜末。
5、面条。
6、葱伴侣甜面酱、葱伴侣豆瓣酱放入锅中，拌匀备用。
7、锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入肉丁炒至发白时，再放入调好的酱炸炒片刻，待开后，淋上花椒油。
8、盛碗内即成炸酱卤汁。
9、面条。
10、香椿、腌蒜。
11、豆芽。
12、长豆角切1CM的小段。
13、黄瓜切丝、胡萝卜切丝。
14、香椿、腌蒜切末。
15、豆芽过水。
16、胡萝卜过水。
17、锅中放油，烧热后放葱姜末，炸出香味，再放入切好的长豆角。
18、炒至熟透，调入欣和六月鲜酱油、盐出锅备用。
19、锅中放清水，水开后下面条，煮熟后捞出盛在凉开水里。
20、食用时，自己将炸酱盛碗内，与面条、菜码拌合而食。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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