把浪漫加入蛋糕里——【玫瑰花乳酪蛋糕】
“ 在炎炎的夏日，有这么一款乳酪蛋糕还能让人倦恋，实属我的幸福之事，感觉腻歪乳酪的家伙们不妨试试。
适用于两个椭圆形的乳酪模”
[主料]
奶油乳酪：200克
牛奶：150克
低筋面粉：40克
玉米淀粉：20克
蛋黄：90克
蛋白：180克（约五个鸡蛋的量）
[辅料]
玫瑰花瓣：适量
[配料]
酥油：90克
细砂糖：110克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[玫瑰花乳酪蛋糕的做法步骤]
1、酥油隔水融化，称量好所有的原料。
2、奶油乳酪室温下软化，搅打至无颗粒（也可隔水加热搅拌均匀）。
3、加入液态酥油搅打匀后加入牛奶搅拌顺滑。
4、将低筋面粉，玉米粉过筛筛入刚刚搅拌的乳酪中。
5、加入蛋黄，搅拌均匀。
6、蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡。
7、取三分之一的蛋白加入乳酪蛋黄糊中搅拌均匀。
8、再将剩下的蛋白全部与蛋黄糊混合均匀。
9、加入玫瑰花瓣，用刮刀搅均即可。
[小窍门]
烘烤：隔水烘烤（最下层烤盘加热水，烤网放在中下层）
180、度上下火先烤20分钟，转160度上下火烘烤40分钟即可。
注意：烤好的蛋糕倒扣放凉脱模。
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