金枪鱼拌蝴蝶意粉
[主料]
蝴蝶意粉：150克
金枪鱼罐头：120克
番茄：100克
鲜芦笋：两根60克
[辅料]
大蒜：15克
香菇：30克
[配料]
盐：适量
黑胡椒碎：适量
橄榄油：适量
百里香：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法步骤]
1、鲜芦笋斜刀片片，香菇切片，番茄切条，大蒜粒切碎备用。
2、把罐头金枪鱼白肉倒出，滗出多余汤汁备用。
3、煎锅中注入橄榄油。
4、油热煸香大蒜粒。
5、下入香菇继续煸炒。
6、香菇稍软放入芦笋煸炒。
7、芦笋变色倒入奶油汤汁煮沸，用盐、胡椒粉、百里香调味备用。
8、另起锅烧锅开水，水沸放入稍息盐。
9、然后下入蝴蝶意粉，煮12-15分钟。
10、意粉中没有硬心即可捞出。
11、把捞出的蝴蝶意粉直接倒入煎锅中，撒入黑胡椒碎，用中火翻炒均匀。
12、然后放入番茄条和金枪鱼肉，再次翻炒均匀即可出锅装盘上桌食用。
[小窍门]
1、、此意面的做法属海鲜奶油白酱汁的做法，以不加番茄酱为好，加了番茄酱金枪鱼的肉香味儿就逊色多了，就会出现喧宾夺主，颜色也不漂亮。
2、、金枪鱼白肉罐头在北京家乐福超市的进口货架有售，我买的是马来西亚产的金枪鱼白肉罐头，价格14.50元一罐，重量净肉120克，此量可做二人份意面。意大利产的最好，但没有。
3、、鲜金枪鱼肉最好，但制作较复杂，由于没有使用，在此就暂不介绍了。
4、、干制的百里香碎粒味道浓郁，因此不宜多放，只放几粒稍加提味就行，放的恰大好处味道会极好，多了味道太窜就不美了。
5、、煮蝴蝶意面要10分钟以上，没有硬心即可，因为还要继续炒制，所以不宜煮得太烂。
6、 奶油白酱汁的制作以前已介绍过，就是用黄油炒面制作的，用时加入少许鲜奶油和清水即可调制，味道很香，配任何海鲜意面都很好。
使用的厨具：炒锅
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