#柏翠大赛#泡芙慕斯小屋
“ 有了孩子以后，烘焙便成了我家又一项亲子互动游戏，做橡皮泥，做小动物，做各种有趣好吃的糕点……既锻炼了孩子的动手能力，也增加了母子之间的互动。
这款泡芙慕斯小屋，小朋友非常喜欢，吃的时候一直问我：‘’妈妈，要先吃哪里那？我要吃多多的。‘’拍照片的时候，他就坐在桌子旁边，一会儿把栅栏吃掉了，一会儿又把小烟囱吃掉了，弄的我哭笑不得。
大家常常说，烘焙是个坑，有无数的欢乐跟惊喜。但是烘焙对于我来说更像是伙伴，不仅满足了味蕾，更是内心的愉悦，在我一个人带孩子的时候，缓解了我的压力，让我不那么烦躁，陪伴着我一起跟小朋友成长。”
[主料]
低粉：75g
全蛋液：65g
牛奶：110g（泡芙体）
黄油：40g
水：100g
[辅料]
牛奶：75g（慕斯馅）
奶油：60g
吉利丁片：2.5g
奶油奶酪：25g
砂糖：10g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[泡芙慕斯小屋的做法步骤]
1、吉利丁片用牛奶浸泡十分钟以上至软化，牛奶量随意以没过吉利丁片为主，之后隔水加热至融化
2、奶油奶酪用打蛋器打至顺滑加入剩余牛奶混合均匀
3、把融化后的吉利丁片连同牛奶一同倒入奶酪液中，搅拌均匀。奶油加糖打发至有明显纹路加入到混合好的奶酪糊中，放冰箱冷藏备用
4、把水，鲜奶，黄油放进容器，加热至沸腾，离火。筛入低筋粉，快速搅拌至面团光滑
5、把面团放凉至不烫手，加入蛋液搅拌，蛋液分3次加入，每次要搅拌至蛋液完全被面糊吸收
6、面糊装入裱花袋，裱花嘴要没有花纹的圆形口的
7、在铺好烘焙纸的烤盘上挤出21×21网状条纹
8、烤箱预热180度，烤23分钟左右，温度根据自己的烤箱调节，表面微微上色即可，出炉放凉
9、将烤好的网状泡芙体放在烘焙纸上，抹上慕斯馅，用擀面棍辅助，卷成圆桶状，冷藏1个小时
10、接下来用另外一片泡芙体，裁成长方形，两片一组，用来做屋顶，用打发奶油做粘接剂，粘贴在慕斯卷两侧，烟囱用的蛋卷，门用的巧克力。
[小窍门]
1、、挤好的泡芙体，烤至表面发黄即可，不要过度烘烤，会影响泡芙卷起的形状
2、、抹慕斯馅的时候，不要过分按压慕斯馅，轻轻抹平，离身体远的那边不要抹过多慕斯馅，会露出来
3、、泡芙体的材料是两片的量
4、、用裱花嘴挤泡芙的时候，每个泡芙条之间的间距不要太大，5mm即可，太大抹慕斯馅会漏掉
使用的厨具：打蛋器、煮锅
所属分类： 烘焙