#柏翠大赛#酸奶南瓜椰蓉面包
“ 南瓜和椰蓉一直是我的最爱，南瓜清甜、椰蓉芳香、酸奶丝滑，三者融合烤出的香味扑面而来，抵挡不住。”
[主料]
高筋面粉：270克
黄油：20克
盐：2克
酸奶：20克
[辅料]
细砂糖：15克
酵母：3克
南瓜泥：150克
[馅料]
糖粉：15克
牛奶：20克
黄油：20克
椰蓉：40克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[酸奶南瓜椰蓉面包的做法步骤]
1、南瓜蒸熟后去皮放在盆里用勺子搅成泥，除黄油外加入所有主料揉15分钟，加入软化的黄油，继续揉至不粘手。
2、第一次基础发酵大约一个半小时，至原来2.5倍大。
3、制作馅料：软化的黄油加入糖粉，椰蓉用勺子搅拌均匀，加少许牛奶，大概20克左右。
4、取出发酵好的面团排气，平均分成6等份。
5、擀成长方形的片状，抹一层馅料，馅料也要过称，平均分成6等份。
6、顺着长边卷起，从中间切开，顶部不要切断。
7、盘起来后放入烤盘里，入烤箱第二次发酵，大约20分钟。
8、取出烤盘，165度预热烤箱10分钟，放入中层烤20分钟左右。
[小窍门]
1、、因南瓜含水量不同，面粉酌情加，揉起来不粘手就可以了。
2、、不同的烤箱温度不同，根据经验设定温度，上色满意后加盖锡纸或向下降一层，使面包反面上色也满意。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙