大肚糯米烧卖
“ 看朋友们做糯米烧卖，给我馋的啊~赶紧买了糯米自己做。可做出的模样实在另我失望，这哪像烧卖呢！前一篇贴出了图，让朋友们猜猜是什么，别说嘿~，筒子们都是行家哈，不费吹灰之力就猜出来是烧卖
总结了一下这个不像的原因，首先呢是皮和馅的比例没算好，害我拼命拼命往里塞馅，结果馅还剩了将近一倍，还有糯米有些发干，油放的也不够，影响了口感。
不过还是有好的方面滴：鸡蛋皮摊的真不赖，一共做了三个，真是一个比一个好；还有面皮赣的那叫一个薄，而且比十五的月亮还圆，先自我表扬一下下，引用潇洒哥的一句话：你们可以崇拜我，但不要爱上我！”
[主料]
普通面粉：150g
糯米：250g
猪肉馅：150g
鸡蛋：3个
木耳：适量
[辅料]
沸水：75g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[大肚糯米烧卖的做法步骤]
11、、糯米洗净用水浸泡12个小时，铺到屉布上，用锅蒸25分钟至熟（中间往糯米上撒水两次，我就撒了一次，比较干）
2、.鸡蛋打散摊成蛋皮，切小块（看我摊的又薄又圆，黄黄的诱人呀…）
3、.木耳切碎。
2、面皮材料和成光滑面团，醒30分钟。
3、锅里放油烧热（油多加些才好）。
4、加入肉馅翻炒至变色。
5、放盐，酱油，葱末适量。
6、加入木耳。
7、加入蒸熟的糯米。
8、拌均匀...。
9、加入蛋皮。
10、好的馅，闻闻尝尝，整个一蛋炒饭。
11、醒好的面团搓细，切成小剂子。
12、擀成圆片（是不是很圆啊，呵呵）。
13、放上馅...。
14、在2/3处捏紧。
15、一个个的大肚子哈。还剩了一碗馅，小朋友当炒饭吃掉了。全部包好后放入蒸锅，水开后10分钟即可。
[小窍门]
1、、蒸糯米时多洒几次水。
2、、炒肉时要多放油。
3、、把面粉量加一倍，皮馅比例就正好了。
4、、包好的烧麦在蒸之前用保鲜膜盖上，防止皮干。
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