红烧猪蹄(高压锅简易版)
“ 其实一做完母亲节我就盼着父亲节了，因为我想为我可敬的爸爸露上一手，给他做上几道爱吃的菜，给他准备几杯好喝的米酒(爸爸不喝酒但可以喝点米酒)，因最近工作繁忙，我试着用电高压锅做各种好吃又费时的菜菜，比如这款红烧猪蹄就是爸爸最爱吃的一款下酒菜，我和爸爸有一个共同的爱好，就是爱啃骨头，吃肉就喜欢排骨、猪蹄啥的，爸爸说骨头越啃越有味，就像做事情一样，你要先经历做的过程才能收获意想不到的惊喜!孩子，要学着尝试经历!”
[主料]
猪蹄：2斤
[辅料]
木瓜籽仁：半个
[配料]
烤排骨留的汁：适量
五香粉：适量
烧烤汁：适量
料酒：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧猪蹄的做法步骤]
1、料酒、烧烤汁。
2、五香粉...
3、半个木瓜籽仁。
4、猪蹄2斤。
5、烤排骨留的汁。
6、先给大家介绍一下这个：这是上回高压锅烤排骨留下的汁我把它冷藏起来，这次烧猪蹄功劳可不小，这个汁起到关键性的作用，用了汁味道非同一般的好!如有不知道的，请到这里http://home.meishichina.com/recipe-4557.html看完要投票哦。
7、淹，用料酒、烧烤汁、五香粉、盐淹制放冰箱一晚。
8、锅底倒一小勺油恍均，把淹好的猪蹄捡去木瓜籽然后倒入高压锅(切记不要用水冲洗)，最后把烤排骨的汁倒入盖上盖子调40分钟，剩下的事就不用管了，你忙去吧!
9、时间到待锅冷却气消了就可以开锅享用啦，哦啦啦!
[小窍门]
1、、腌肉的时候，放木瓜籽一起腌，腌好后只需要轻轻拨掉肉上面的木瓜籽，千万不要用水冲洗，这样腌的肉会因为木瓜籽里独有的天然木瓜酵素让肉软化，加上肉会吸收木瓜籽稍带甜味的果香，所以会让煮出来的肉嫩滑之余，还带有一丝丝浓郁的香气。
2、、做这款高压锅版烧猪蹄切记不要另外加水，待猪蹄炖好后还会跑汁出来哦，这样烧出来的猪蹄虽烂但不糜，好吃不油腻。
使用的厨具：高压锅
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